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ちゃんこ鍋

2000円(一人前)

先代から引き継いだ秘伝の出汁は、研究に研究を重ねてあみ出された独自のもので、具材の美味しさを最大限に引き出します。そして、店主自らが木津市場から仕入れて来た新鮮なイワシを素早く摺つぶし、卵・片栗粉などのつなぎと独自の調味料を入れて手作業で丹念に混ぜ合わせたつみれと新鮮な野菜がたっぷり入ったボリューム満点の鍋です。

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つみれ盛り合わせ皿

1200円(一人前)

つみれ、豚肉、背肝、さわらの盛り合わせ。単品での注文も承ります

野菜盛り合わせ皿   800円(一人前)

白菜、にら、えのき、こんにゃく、豆腐、あげ、ちくわ、ごぼう、わかめの盛り合わせ。

うどん、雑炊、もち(3個)
各¥400、¥500、¥350

東京の専門店から仕入れたうどんは、ちゃんこの出汁に良くう、最高の〆です。

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つみれづくり

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市場で新鮮なイワシを仕入れ、毎日手作業で手間ひまかけてつくっています。

ちゃんこ具材

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つみれに豚肉、背肝、さわら。ちゃんこの出汁を一層引き立てる主役達です。

まずは、つみれ皿

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沸騰した出汁の中に、まずはつみれ皿の食材を一気に放り込みます。

続いて野菜皿

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先に入れた肉類に火が通ったところで、野菜を入れます。

じっくりと炊き上げます。

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食材に出汁がしみ込むまで、じっくりと炊いてください。

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本酒、焼酎、ビール 等、こだわりの美味しいお酒類と、毎月のお奨め焼酎等も用意してます。